有趣的营销不用花钱!小吃店老板利用美食的声音让客人排队

“酒香不怕巷子深”和“把梳子卖给和尚”是两种不同的观点,一个夸大产品,一个夸大营销,拿到餐饮行业都显得比较极端。

产品主义,工匠精神,我们推崇,但不能离开营销,在国内不乏有些传统的美食工匠,但真正做大做强的能有几个?

营销至上,玩花里胡哨的套路,我们也嗤之以鼻,营销对于餐饮行业,只是锦上添花,因为没有内核,多少网红店昙花一现?

那么,餐饮人专注产品,又不忘营销,两者结合,才是妥当的做法。不少人接受这个观点,但提及营销,想到的就是让利,想到的就是花钱。

其实,我们一个餐饮店,无论是从产品,还是到装修,以及到服务,有无数个点都可以被放大,凸出来,形成一个天生的营销亮点。

一条美食街上,人流很旺,有一个肉夹馍的小摊位生意特别火爆。这家小吃摊位最大的亮点是老板拍肉夹馍面胚的声音,人流最旺的时候,只听到啪啪啪的声响,众多客人侧目观望,最后忍不住到摊位前,花上十块八块带走一个肉夹馍。

我们司空见惯的肉夹馍是把面胚放到案板上,用刀切开,然后往里面灌馅儿;但是,这家的肉夹馍面胚是焦黄焦黄的,面胚里面是空的,不用刀切,用手一拍,只听啪,咔嚓,面胚应声裂开一条缝,从这个动作,从这个声音,我们能感受到什么?能够感受到面胚的酥脆,能够想象到面胚到嘴里的那种酥香,听到这个声音,肚里的馋虫一下子就被勾引出来了。

我去过长沙的坡子街,到过重庆的磁器口,铁板鱿鱼的档口特别吸引人,离老远都能听到那种嗞嗞嗞嗞的声音,再加上香味,不少逛街的人听到这个声音,还有店员帅气的动作,是不是要去撸一串鱿鱼须?

利用美食的声音做营销,这是一个很老的话题,只是我们太过于关注所谓的宣传、广告、网络推广,而忘了一个店、一道菜自身所带的营销属性。

澳门有一家铁板烧,主厨把刀铲声音运用到极致,而且还富有节奏,不少去过澳门的人对那家日料印象深刻,都得益于美食的声音,那不仅是美食盛宴,而且还是听觉的盛宴!你看,就是因为声音,美食盛宴又附加了听觉盛宴。

还有我们经常见到的烤肉,嗞嗞嗞嗞,老远都能听到,老远都能感受到肉入口中给我们带来的畅快,这就是声音带来的营销效果。

作为餐饮人,作为餐饮店的老板,学会运用营销,不要指望靠一招营销绝技把店铺生意拉到火爆,我们只需注意每一个细节,有营销的意识,日积月累,任何一个因素的营销作用,被吸引的任何一个客人,累积起来,不就是一家店铺或者一个餐饮品牌的大营销吗?

闲置资源是一种智商的浪费,顺着这种思路,餐饮老板们一定还有其他的营销亮点被发觉,祝愿您的生意越来越好。